Pieczone warzywa to idealne danie na chłodne, jesienne popołudnia i wieczory. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a ich jedzenie to prawdziwa przyjemność.

Jesień to sezon na warzywa korzeniowe, psiankowate, kapustne, cebulowe i dyniowate. Ich jedzenie dostarcza nam mnóstwo witamin i składników mineralnych, przyczynia się do wzmacniania odporności i lepszego samopoczucia. Pieczenie warzyw pozwala na zachowanie ich cennych wartości odżywczych i nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy, że natrzemy warzywa solą i ulubionymi ziołami połączonymi z oliwą z oliwek lub dobrym olejem, wstawimy do nagrzanego piekarnika i gotowe! Teraz wystarczy tylko zaczekać ok. 30 minut i już można jeść. W międzyczasie można przygotować jeszcze sos, którymi wzbogacimy smak warzyw – np. sos czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego, albo słodko-ostry sos z miodu z dodatkiem chili i sosu sojowego. Co kto lubi 🙂 Pieczone warzywa możemy zajadać też z hummusem, albo przygotować je jako dodatek do ryby albo mięsa, wzbocając nimi obiad. Świetnie smakują też posypane sezamem.

Jakie warzywa możemy piec?

Najlepiej nadają się do tego: marchew, pietruszka, pasternak, burak, seler korzeniowy, ziemniaki, cebula, czosnek i bataty. Oczywiście możemy dorzucić do nich też dynię, paprykę, cukinię i bakłażana.

Jak przygotować warzywa do pieczenia?

Wszystkie warzywa należy obrać ze skórki, umyć, a następnie pokroić: w paski, na ćwiartki, albo plasterki.

Pieczone warzywa

Składniki:

3 marchewki

połowa selera korzeniowego

3 ziemniaki

batat

burak

cebula

2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

sól himalajska

rozmaryn, tymianek

Po obraniu i pokrojeniu warzyw, wkładam je do miski i posypuję solą i suszonym rozmarynem (jeśli macie świeży rozmaryn, możecie ułożyć jego gałązki między warzywami). Polewam olejem, a następnie nacieram, tak, żeby wszystkie kawałki warzyw były obtoczone olejem i przyprawami. Warzywa rozkładam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 st.C. Piekę ok. 30 minut. Gdy warzywa są miękkie (sprawdzam widelcem) wyjmuję je z piekarnika, rozkładam na talerze i jem jeszcze ciepłe.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście pieczonych warzyw, zachęcam do tego, żebyście spróbowali. Podczas pieczenia zawarte w nich cukry ulegają rozkładowi i karmelizacji, dzięki czemu warzywa nabierają wyjątkowej i niepowtarzalnej słodyczy. Myślę, że ich smak może Was mile zaskoczyć 🙂

Lubicie pieczone warzywa? Które warzywa najczęściej pieczecie? Czy jecie je z jakimiś dodatkami?