Z żółtych kwiatów mniszka lekarskiego można upleść wianek, zrobić kilka naturalnych kosmetyków albo…ugotować miodek, znany też jako syrop z mniszka, który jesienią i zimą będzie wspierał naszą odporność i wspomagał leczenie przeziębienia.

O tym, że syrop z mniszka lekarskiego może wspomóc leczenie jesienno-zimowych infekcji, jest smaczny i bardzo łatwy w przygotowaniu, usłyszałam po raz pierwszy w zeszłym roku. Bardzo mnie ten temat zainteresował i zapaliłam się do pomysłu, by taki miodek przyrządzić, ale nim wybrałam się na wieś, mlecze już dawno przekwitły. A z tych rosnących przy ulicy w mieście wolałam syropu nie gotować. W tym roku byłam jednak bardziej czujna i gdy tylko łąki się ukwieciły żółtymi kwiatami mniszka, zmobilizowałam rodzinkę i ruszyliśmy na majowe mniszkobranie.

Syrop z mniszka lekarskiego od lat uważany jest za naturalne remedium na wiele schorzeń, w tym wspomaganie leczenia przeziębień i jesienno-zimowych infekcji. Przygotowuje się go z kwiatów, w których znajdują się spore ilości witamin, minerałów i substancji prozdrowotnych.

Właściwości syropu z mniszka lekarskiego (miodku z mniszka)

• działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie
• wspomaga leczenie przeziębiania i infekcji górnych dróg oddechowych – łagodzi kaszel, stany zapalne gardła i jamy ustnej
• wzmacnia układ odpornościowy
• oczyszcza organizm z toksyn
• łagodzi infekcje dróg moczowych i wspomaga ich leczenie
• wspomaga leczenie wielu schorzeń układu pokarmowego i poprawia trawienie
• przyspiesza gojenie się ran

Sami widzicie, że warto mieć taki syrop w domu. Tym bardziej, że możemy podawać go także dzieciom.

Przygotowując syrop z mniszka warto jednak wiedzieć o jednym – podczas gotowania wiele cennych substancji, które znajdują się w jego kwiatach traci swoje właściwości, a ich działanie nie jest tak silne, jak wtedy, gdy kwiaty są świeże. Dlatego syrop będzie działał raczej wspomagająco, niż leczniczo. Chcąc skorzystać z właściwego działania miodu z mniszka lekarskiego, lepiej zaopatrzyć się w ten, który przyrządza się z jego nektaru.

Przepis na syrop z mniszka lekarskiego

Do przygotowania syropu potrzebowałam:

• ok. 400-500 kwiatów mniszka lekarskiego (same główki)
• litr wody
• cytrynę
• kilogram cukru

Początkowo zebranie 500 główek kwiatowych wydawało mi się zadaniem, które będzie wymagało spędzenia na łące kilku godzin. A wystarczyło dosłownie 15 minut. I gdyby nie to, że zerwaliśmy wszystkie rosnące na tym kawałku łąki kwiaty, pewnie wrócilibyśmy do domu z 1000, a może i 2000 tysiącami żółtego kwiecia.

Po powrocie do domu kwiaty rozsypałam na gazetach rozłożonych na tarasie i zostawiłam na godzinę, żeby wszystkie zamieszkujące je robaczki mogły sobie pójść. Następnie zebrałam je wszystkie, wrzuciłam do garnka, zalałam litrem wody i zagotowałam. Po 15 minutach do gotujących się kwiatów dodałam pokrojoną w plastry cytrynę, przykryłam garnek pokrywką i zdjęłam z kuchenki.

Rano przystąpiłam do kolejnego etapu przyrządzania syropu. Odcedziłam kwiaty i wycisnęłam z nich sok (pomogła mi w tym pielucha tetrowa o dość luźnym splocie; dobra będzie też gaza, albo gęsto pleciona firanka żakardowa). Kwiaty wyrzuciłam, a do uzyskanego płynu wsypałam cukier. Wymieszałam i zagotowałam, po czym zmniejszyłam ogień i mieszając od czasu do czasu gotowałam syrop przez 1,5 godziny.

Czytając wcześniej liczne przepisy na syrop z mniszka lekarskiego dowiedziałam się, że syrop trzeba gotować tak długo, aż będzie miał pożądaną przez nas konsystencję. Wiadomo, że im dłużej będziemy go podrzewać, tym będzie gęstszy i jego konstynencja zacznie być zbliżona do prawdziwego miodu. Początkowo chciałam, żeby i mój syrop był taki gęsty, ale przestraszyłam się, gdy zaczął zmieniać kolor i w ciągu kilku minut ze złotego, miodowego koloru stał się brązowy 🙂 Przez chwilę myślałam nawet, że mój syrop się spalił. Ale jak się okazało – kolor również jest uzależniony od tego, jak długo gotujemy syrop.

Gorący syrop przelałam do słoika o pojemności 750 ml i zawinęłam w koc, chcąc go poddać tak zwanej suchej pasteryzacji, o której czytałam na blogu Agnieszki Maciąg. I wszystko było okej, dopóki po 3 godzinach nie odwróciłam słoika do góry dnem. Okazało się, że jest nieszczelny i syrop zaczął wyciekać, robiąc przy tym istny armagedon z mojej kuchni! W ciągu kilku sekund blat był pokryty lepkim syropem, który w błyskawicznym tempie zastygał 🙂 Przelanie syropu do czystego (i szczelnego) słoika oraz sprzątnięcie kuchni to było coś. A gdy już się uwinęłam i doprowadziłam kuchnię i siebie do porządku, spanikowałam, że teraz to na pewno ten syrop muszę wylać. Okazało się jednak, że wcale nie wymaga on pasteryzacji, więc zagotowałam go ponownie, przelałam do słoika, zamknęłam i już. Gotowe.

A w międzyczasie miałam okazję trochę tego miodku majowego posmakować. Jest naprawdę smaczny i jak dla mnie, ma taki trochę herbaciany smak i zapach. W słoiku (jak widzicie na zdjęciu) ma bardzo ciemny kolor, ale przelany do miseczki w nieco mniejszej ilości jest raczej bursztynowy.

Zimą przekonam się, czy rzeczywiście pomaga w leczeniu przeziębienia. A Was zachęcam do tego, żebyście też taki syrop z mniszka przygotowali. Nawet jeśli nie wierzycie w jego lecznicze działanie, to możecie mieć pyszny dodatek do herbaty 🙂

Przypominam, że wciąż możecie też zebrać pędy sosny i przyrządzić z nich bardzo dobry syrop na przeziębienie i infekcje górnych dróg oddechowych. Pisałam o nim w tym wpisie.