Poprzedni wpis było o odchudzaniu i rozsądnym odżywianiu, więc dzisiaj dla równowagi będzie coś słodkiego, kalorycznego i bezgrzesznie pysznego. Zapraszam na słoneczną tartę z brzoskwiniami.

Dieta dietą, ale w życiu musi być też miejsce na przyjemności. W jadłospisie też. O ile takie słodkie przyjemności będą pojawiały się od czasu do czasu, a nie codziennie, możemy zajadać się nimi niemal bez wyrzutów sumienia. Ja tak robię 🙂 Uwielbiam piec ciasta. Mieszać, zagniatać, patrzeć jak wyrasta, smakować jeszcze ciepły, pierwszy kęs. I bardzo lubię, gdy moje wypieki smakują rodzinie i znajomym.

Słoneczna tarta z brzoskwiniami pojawiła się u nas po raz pierwszy i zniknęła błyskawicznie. Przepis dostałam od koleżanki, która również zachwycona, polecała, bym jak najszybciej zrobiła to ciasto. Z zapałem zabrałam się więc do pieczenia, zmodyfikowałam nieco przepis (nie do końca ufałam oryginałowi) i miałam pyszne czwartkowe śniadanie dla rodziny 🙂 W wakacje można 🙂

Słoneczna tarta brzoskwiniowa

Do przygotowania kruchego ciasta potrzebujemy:

– 200 g mąki pszennej tortowej

– 100 g masła

– 2 żółtka

– 2 łyżki śmietany 12%

– 70 g cukru pudru

Jak to z kruchym ciastem bywa, mąkę należy przesiać, dodać do niej pozostałe składniki, wymieszać i dość szybko zagnieść. Następnie ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki. Czas chłodzenia ciasta nie powinien być krótszy niż 1 godzina.

Schłodzone ciasto można rozwałkować (o ile ktoś potrafi) na grubość 4-5 mm, albo wyłożyć nim formę do tarty przy pomocy rąk 🙂 Ciasto nakłuwamy, obciążamy, żeby nie wyrosło (grochem, fasolą, obciążnikami do pieczenia, które kładziemy na papier do pieczenia) i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 170 st.C (termoobieg) lub 180 st.C (bez termoobiegu).

Po upływie 20 minut zdejmujemy papier (ten, na którym rozsypaliśmy groch) i pieczemy jeszcze 5 minut, aż tarta się zarumieni. Należy jednak pilnować, żeby się mocno nie spiekła, bo za chwilę znowu trafi do piekarnika.

Wyjątkowy smak słoneczna tarta z brzoskwiniami zawdzięcza masie waniliowej.

Do przygotowania masy waniliowej potrzebujemy:

– 200 ml mleka

– 60 g cukru

– szczyptę soli

– 2 żółtka

– 1 jajko

– 3 łyżeczki mąki pszennej tortowej

– 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

– opakowanie cukru waniliowego (wanilinowy też może być)

Wykonanie masy to po prostu zmiksowanie ze sobą wszystkich składników. Byłam nieco zaskoczona, gdy okazało się, że masa jest płynna i miałam obawy, czy oby na pewno wszystko zrobiłam dobrze. Do momentu wyjęcia ciasta z piekarnika byłam przekonana, że masa się nie zetnie, a tarta wyląduje w koszu 🙂

Połowę masy wylewamy na ostudzone, kruche ciasto. Układamy brzoskwinie* pokrojone w cienkie plasterki, polewamy je resztą masy i układamy jeszcze jedną warstwą owoców.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 st.C (termoobieg) lub 160 st.C (bez termoobiegu) i pieczemy 25-30 minut.

Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu, posypujemy tartę cukrem pudrem.

Smacznego!

* w zależności od wielkości owoców, potrzebujemy 1-2 brzoskwinie

Pieczecie ciasta? Jakie lubicie najbardziej? Często pozwalacie sobie na takie słodkie przyjemności?